《神农本草经》说,芝麻主治“伤中虚赢,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”《抱朴子》:耐风湿,补衰老。《本草纲目》:胡麻取油,以白者为胜 白芝麻价格,服食以黑者为良。《本草从新》:胡麻服之令人肠滑,精气不固者亦勿宜食。
《本草求真》:下元不固而见便溏,阳痿,精滑,白带,皆所忌用。古代养生学家陶弘景曾说:八谷之中,惟此为良,仙家作饭饵之,断谷长生。在我国古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜为面食 大量供应白芝麻,日久气力不衰 白芝麻,**自去,此乃长生要诀。
芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲 山东白芝麻,后传入印度,现印度已成为世界**芝麻生产大国,占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛,占世界栽培面积的13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油,被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸,其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%,亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。