绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可**暑天小儿消化不良,又可**小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的**辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷**疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用。为豆科草本植物绿(Phaseolus radiatus L.)的成熟种子 ,在我国已有两千多年的栽培史,作为粮食作物在各地都有种植。
因其营养丰富,可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食,或作饵顿糕 临沂绿豆,或发芽作菜 山东绿豆,绿豆故有“食中佳品 ,济世长谷”之称。自《开宝本草》记载:“绿豆,甘,寒,无毒。入心、胃经。主丹毒烦热,风疹,热气奔豚,生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽,有内托护心散 ,较言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。 《本草求真》曰:“绿豆味甘性寒,据书备较称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃,按此虽用参、芪、归、术,不是过也。*所言能厚、能润、能和、能资者,缘因毒邪内炽,凡脏腑经络皮肤脾胃 加工绿豆厂家,无一不受毒扰,服此性善解毒 ,故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草,对绿豆清热祛暑解毒,利水等药用功效都较为推崇。近几十年来,人们用现代科学技术对绿豆进行了多方面的研究。
绿豆具有清除肌肤毒素的作用,对于肌肤舒缓也有特别功效。对痘痘有一定的缓和作用。使用绿豆面膜配合牛奶,可以让痘痘消除,还能淡化痘疤。